تعتبر النجرسكو من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل النجرسكو الكريمي بالدجاج والمشروم باعتبارها من الوصفات السهلة والغنية بالفيتامينات.

وتستعرض «الأسبوع» خلال السطور التالية لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل النجرسكو الكريمي بالدجاج والمشروم، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.

طريقة عمل النجرسكو الكريمي بالدجاج والمشروم

المقادير

400 جرام مكرونة اسباجيتي «مسلوقة 6 دقائق ومغسولة بالماء البارد - نصف سوا»

2 ملعقة كبيرة سمن + زيت.

½ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.

1 بصلة كبيرة مبشورة.

300 جرام مشروم طازج مقطع شرائح.

1 فلفل أحمر ألوان مقطع مربعات.

1 فلفل أخضر مقطع مربعات.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود.

رشة زعتر جاف.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.

½ كوب زيتون أسود إسباني مقطع شرائح.

مكونات الصوص الأبيض «البشاميل الكريمي»:

4 ملاعق كبيرة دقيق.

2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.

5 ملاعق كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي.

1½ لتر حليب سائل.

مكعب مرق دجاج.

ورقتان لورا.

رشة سكر.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

¼ كيلو جبن موتزاريلا مبشورة.

طريقة تحضير النجرسكو الكريمي بالدجاج والمشروم

يتم خلط صدور الدجاج مع التتبيلة: البصل المبشور، الملح، الفلفل، الزعتر، والثوم البودر، واتركيها منقوعة لمدة 15- 20 دقيقة.

وفي طاسة على نار متوسطة، نسخن ملعقة سمن وأخرى زيت، ثم شوّحي الدجاج حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج، ثم أضيفي المشروم والفلفل الأحمر والأخضر وقلبي حتى تذبل الخضروات دون أن تفقد قرمشتها، وبعدها أضيفي الزيتون الأسود ثم ارفعي الخليط من على النار.

وفي قدر عميق، ضعي الزبدة على نار هادئة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الدقيق تمامًا.

وبعدها يتم إضافة الحليب البودرة، القشطة، الجبن الكريمي، مكعب المرق، ورقتي اللورا، وتبّلي الخليط بالملح، الفلفل، السكر، ورشة جوزة الطيب، واستمري في التقليب حتى يصبح الصوص كثيفًا وكريمي القوام، ثم ارفعيه عن النار.

وفي وعاء كبير، امزجي المكرونة نصف السواء مع خليط الدجاج والخضار، ثم أضيفي نصف كمية الصوص الأبيض وقلّبي جيدًا حتى تتغلف المكرونة بالصوص.

وفي طاجن فرن مدهون بالقليل من الزبدة، ضعي خليط المكرونة والدجاج، وأضيفي الكمية المتبقية من الصوص الأبيض على الوجه، ثم وزعي جبنة الموتزاريلا بشكل متساوي.

وبعدها يتم وضع الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل فقط، لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتحمرّ الأطراف.

اقرأ أيضاً
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة.. المقادير والخطوات

طريقة عمل «فراح محشية رز» وطريقة تحضيرها اللذيذة