من المتعارف عليه أن الطعام وطريقة تخزينه وتحضيره لها عامل كبير في الحفاظ على الصحة ، حيث أنه إذا فسد الطعام قد يؤدي في بعض الأحيان للتسمم  ؛ وتتنوع طرق حفظ الطعام ما بين  استخدام درجات الحرارة المنخفضة مثل التبريد والتجميد، التسخين مثل الغليان والبسترة، التجفيف، التمليح والسكر، التخمير، التدخين، والتعليب ، ويتم اختيار الطريقة على حسب  نوع الطعام ومدى توفر الأدوات المناسبة، وتهدف هذه الطرق بشكل عام إلى الحد من نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الطعام .

وقالت وزارة الصحة والسكان : هناك خطوات تساعدك في الاحتفاظ بالطعام آمن سواء لتقديمه أو تخزينه

وهذه الخطوات تتمثل في :

- لا تترك الطعام في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين

- قم بتبريد جميع الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف على الفور ( يفضل تبريده في درجه حرارة أقل من 5 درجات مئويه )

- لاتقم بتخزين الطعام في الثلاجه لفترة طويلة

- تجنب تذويب الطعام في درجة حرارة الغرفة ( قم بإذابة الطعام المجمد في الثلاجة أو الماء البارد أو في الميكروويف ) .