المكونات:

1 ونصف كوب دقيق (190 غرام)

100 غرام زبدة باردة (مقطعة مكعبات)

2 ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

1 صفار بيضة

2–3 ملاعق كبيرة ماء بارد

ثانيًا: حشوة الليمون
3 بيضات كاملة

3 صفار بيض

1 كوب سكر (200 غرام)

1/2 كوب عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

100 غرام زبدة طرية (أو بدرجة حرارة الغرفة)

الخطوات:

1. تحضير عجينة التارت:
في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.

أضيفي الزبدة الباردة وقلّبي بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام.

أضيفي صفار البيضة والماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

شكّلي العجينة على شكل قرص، ولفّيها بالبلاستيك، وضعيها في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل.

افردي العجينة في قالب تارت، واثقبيها بالشوكة.

ضعي ورق زبدة وحبوب (أو أرز/عدس) فوقها حتى لا تنتفخ.

اخبزيها في فرن ساخن على 180° م لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الورق واخبزيها 10 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية.

في قدر، اخفقي البيض، الصفار، السكر، عصير الليمون وبشر الليمون.

ضعي الخليط على نار هادئة وقلّبي باستمرار حتى يثخن (من 6 إلى 8 دقائق).

ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة، وحرّكي حتى تذوب ويصبح القوام ناعمًا.

صبّي كريمة الليمون فوق التارت المخبوز.

ضعيه في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات حتى يتماسك.

بشر ليمون، شرائح ليمون رفيعة، أوراق نعناع، أو رشة سكر بودرة.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل